Как вкусно приготовить свежую картошку - Рыба в кляре. Как приготовить рыбу в кляре - рецепт с фото
Рыба, жаренная в яйце
Кляр — это негустое тесто, в котором обволакивается в данном случае филе рыбы. Как итог — получается нежная рыба внутри и хрустящая тестовая корочка сверху. Ну кто от такого откажется? Только те, кто соблюдает диеты и предпочитает не есть ничего фритюрного: Я редко делаю, но очень люблю такие блюда, посему не могу полностью от них отказаться. Ну и хватит предисловия, перейдем к практике приготовления рыбы в кляре…. Сковороду с большим количеством растительного масла хорошо нагреть и уменьшить огонь до минимума.
Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.
Миску с тестом накрыть и дать постоять. Рыбное филе нарезать кусочками толщиной 1 см и длиной см, посыпать солью, перцем, зеленью, полить соком половины лимона, прибавить ложку растительного масла, перемешать и оставить так на минут. Добавить в тесто два яичных белка, взбитых в пену. Каждый кусочек хариуса взять вилкой и, обмакнув в тесто, обжаривать до готовности. Переложить кусочки филе хариуса в кляре на тарелку, украсив зеленью.
